Viigardi OÜ lugu algab 1990. aastast Maerus, kus ettevõtte esimeseks sammuks oli Maeru trahter – väike, kodune koht, mis tõi kokku kohalikke inimesi ja pakkus sooja toitu ning veel soojemat õhkkonda. Just seal sündis ettevõtlikkus, mis pani aluse järgmisele arengule.

Maeru trahterist alguse saanud kirg head toitu ja kodust õhkkonda luua kasvas peagi millekski suuremaks. Just köögis – seal, kus iga detail loeb – tekkis arusaam, et tahame pakkuda inimestele mitte ainult sööki, vaid ka paremat kööki.